* Oven laadvermogen schalen GN 2/1 (of GN 1/1).
* Laadvermogen 100 kilo.
* Zijdelingse structuren op nog geen 65mm "anti-omkantelbaar".
* Kerntemperatuursonde.
* Stoom die door de ketel wordt gegenereerd (100% verzadiging).
* Met een druk op de knop wordt de "digitale weergave" bediend.
* By-pass technologie (sonde die het vochtigheidsniveau regelt), 2 fasen koken (keuze uit 2 verschillende soorten koken achter elkaar).
* Geheugen (voorgeprogrammeerd) voor 100 recepten, koken in 4 verschillende fasen (keuze uit 4 verschillende types van opeenvolgende bereidingen), regeneratiefunctie "BANQUETING", "LOW T° COOKING". (CCBT) lage temperatuur koken (T° onder 100°C).
* 5 snelheidscontroles.
* Kerntemperatuursonde (1 sensor).
* Automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR).
* AUTO-CLEANING" geïntegreerd automatisch reinigingsapparaat (CCNA) met ketelontkalking, keuze uit 4 verschillende cycli.
