* Oven "LENGTHWISE" lading platen GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.
* Laadvermogen 30 kilo.
* Zijdelingse structuren op nog geen 65mm "anti-omkantelbaar".
* Kerntemperatuursonde.
* Stoom gegenereerd door boiler (100% verzadiging).
* Gevoelige toetsbediening "digitale display".
* By-pass technologie (sonde die het vochtigheidsniveau beheert), 2 fasen koken (keuze uit 2 verschillende types van opeenvolgende bereidingen).
* Geheugen (voorgeprogrammeerd) voor 100 recepten, koken op 4 verschillende fases (keuze uit 4 verschillende types van opeenvolgende bereidingen). "BANQUETING" regeneratiefunctie.
* "LOW T° COOKING" (CCBT) koken op lage temperatuur (T° lager dan 100°C).
* 5 snelheidsregulatoren.
* Kerntemperatuursonde (1 "sensor").
* Automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR).
* "AUTO-CLEANING" geïntegreerde automatische reiniging (CCNA), 4 verschillende cycli om uit te kiezen.
